不同食物對皮膚的負面影響 - Part 2

於早前的文章中，我們和大家討論到乳製品、麩質、糖和酒精對皮膚的負面影響 (重溫可 按此)。之後很多讀者和客人都問我們究竟如何能夠那麼嚴謹地戒口，因為這四種類實在包含頗多的食物——嗯，其實，當您看到戒口後皮膚明顯有改善，身體還因為少了腹脹、胃氣、胃痛，而變得輕盈健康，那您自不然會乖乖的繼續戒口。

來到 Part 2，難度會再加深喔！因為今天我們將討論另外四組容易誘發皮膚 (和腸道) 問題的食物種類。沒錯，連這些我們都有戒掉！

夜影科 (茄科) 植物

或許大家沒有聽過「夜影科植物」一詞，其實它指的是茄科植物，當中包括薯仔 (記住薯條和薯條都包括在內！)、蕃茄、辣椒、茄子等。它們當然是非常有益的蔬菜，但同時，有研究證實超過 60％ 的濕疹患者在戒掉這些茄科食物之後濕疹斷了尾；而2017年的另一項研究更發現，有52％的牛皮癬患者在戒掉這類食物後症狀有明顯改善。

為什麼會這樣呢？原來這些植物含有天然的植物化學物質「生物鹼」以保護它們免受害蟲或昆蟲侵害；換句話說，它們是天然地帶有毒性。而由於它們是植物本身的一部分，所以不能被沖洗掉。當腸道健康時，身體可好好地處理這些生物鹼並將之排出體外，但那些有自身免疫性皮膚問題或消化系統受損的人則很大機會對它們敏感或不耐，因為它們會刺激腸胃並進入血液，引起炎症反應。情況就與乳製品和麩質非常相似。

那究竟如何知道自己是否對夜影科植物敏感呢？大家可留意進食後有否徵狀如胃氣、腹脹、頭痛、關節疼痛、皮疹、各類皮膚炎症如濕疹、皮炎、牛皮癬、玫瑰痤瘡等，甚至失眠。

如何改善：嘗試至少兩至三個星期完全戒掉這類茄科食物，並觀察皮膚狀況有否得到改善。然後可慢慢將其重新引入日常飲食，同時留意它們會否引起不適感，如腹脹胃痛或皮膚炎症等。如發現戒掉後有改善或再次進食後身體或皮膚有異樣，則應完全戒口。護膚品上則應選用高效舒緩，且蘊含大量維他命、奧米加、植物營養素和抗氧化物的產品以改善炎症，並為皮膚提供所需營養。

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雞蛋

雞蛋含有人體所需的蛋白質和營養，但因為工廠養殖的雞通常會被餵以經基因改造的粟米和大豆，及有毒的氟化藥物以殺掉雞蟎蟲，所以雞蛋同時亦充滿激素、荷爾蒙、抗生素和殺蟲劑。這些加起來很可能會導致荷爾蒙失調和炎症，誘發濕疹、玫瑰痤瘡、皮炎、暗瘡等問題。

另一方面，對雞蛋過敏或不耐，實際上比您想像的來得普遍。蛋白含有一種稱為溶菌酶的物質，其主要功能是保護蛋白中的蛋白質，問題是人體其實無法分解這些溶菌酶。腸胃本身不佳，如患有腸漏症的話，這些未能被消化的蛋白質會進入腸道，並有可能滲入血液，引起炎症反應，繼而加劇與皮炎相關的皮膚問題和暗瘡。

如何改善：雞蛋可謂無處不在，從您的早餐和麵包，到蛋糕、意粉、pizza，基本上全都有雞蛋。可以的話，當然應盡可能減少進食。如真的要在家進食，不妨選擇較少問題的有機雞蛋。但如果您本身腸胃不佳，或皮膚有炎症問題，那就應完全戒掉。此外，不妨使用蘊含活性益生菌和益生元的面膜，以平衡皮膚的天然微生物群和舒緩炎症。

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大豆

有很多證據顯示大豆會直接影響並加劇荷爾蒙暗瘡。大豆，包括豉油、蠔油、醬油、豆腐、味噌、豆漿、豆奶等等，含有與女性自身雌激素相似的異黃酮和植物雌激素。食用大豆類製品後，身體會因為多了異黃酮和植物雌激素而減少生產自身的雌激素，並改而增加雄激素水平，完全改變本身身體的荷爾蒙平衡。眾所周知，雄激素會讓皮脂腺分泌更多的油脂，而過高的水平便是暗瘡的罪魁禍首之一。與此同時，這種額外的雌激素會令我們的肝臟負荷過大而變得無法正常排毒，繼而引致荷爾蒙暗瘡與皮膚炎症。

此外，大豆還會釋出一種叫「凝集素」的保護性物質。研究發現這些凝集素與腸道發炎有很大關連，且會抑制身體吸收維他命、礦物質、蛋白質等營養，亦因此容易誘發濕疹、玫瑰痤瘡、皮炎，皮疹、敏感等問題。

與茄科植物一樣，對大豆敏感或不耐的癥狀可能包括暗瘡、皮疹、皮膚炎症、胃氣、腹脹、頭痛等。簡單來說，如果吃多一點豆腐、沾了豉油的壽司，或飲一碗味噌湯或豆漿後便覺得肚漲，那您很可能就是不適合進食大豆類食物了。

如何改善： 於亞洲地區中，大豆可謂非常難以完全戒掉的食物之一。外出時，不妨避免豆腐、豆漿、味噌，或吃壽司時沾豉油。而在家裡，可選用 Tamari 醬油這類不包含大豆或麩質的醬油。至於護膚品，則應選擇含有大量抗氧化物、營養素、蛋白質和脂質的護膚品，以恢復皮膚細胞活力，促進肌膚細胞再生，同時舒緩炎症與暗瘡。/p>

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咖啡

雖然有很多人早上沒喝咖啡的話會整天烏雲密佈兼變得脾氣暴躁，但咖啡對皮膚真的不太好。其一，咖啡與酒精一樣都是利尿劑，亦即是說，咖啡喝得越多，皮膚就會越脫水。其二，咖啡因會導致體內壓力反應加劇，令皮膚產生更多的皮質醇；而當皮質醇越高，皮脂腺就會產生越多的油脂，令暗瘡粉刺大爆發。

還有，您如何喝咖啡也有影響喔！因為乳製品和糖會引致炎症，令濕疹、玫瑰痤瘡和各種皮炎症狀加劇，同時更會分解膠原蛋白和加快糖化過程，導致皺紋和皮膚下垂等老化問題 (詳情可 按此)。

如何改善：如果真的不能沒有咖啡，那可最多一日飲一杯齋啡，切忌加奶和糖。此外，必須為皮膚補充大量水分，以及選用糅合了能夠促進膠原蛋白合成的A醇與胜肽，和抗氧化物的護膚品。

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